Đô Lương thường được mọi người nhắc đến và xem như là nơi có nghề làm nồi đất truyền thống ở Trù Sơn, với phương pháp làm đơn giản nhưng sản phẩm phong phú và đa dạng như: niêu cơm, cỗ xôi, ấm sắc thuốc, đặc biệt niêu đất của làng gốm Trù Sơn đã đến với mảnh đất Vũ Đại để làm nên món cá kho nổi tiếng tại quê hương nhà văn Nam Cao.
Gốm ở Trù Sơn
Gốm ở Trù Sơn là loại gốm còn giữ được những nét cơ bản nhất của gốm cổ. Không chỉ do nó được làm thủ công mà ở đây trong từng khâu, từng công đoạn đều đơn giản, không cầu kỳ, sặc sỡ, tuy nhẹ, mỏng, nhưng khá cứng.
Để có được loại đất ưng ý để về làm gốm thì người Trù Sơn phải xuống Nghi Văn (Nghi Lộc) và lên thận Sơn Thành (Yên Thành), những nơ đó mới có loại đất sét màu đỏ, dẻo và đẹp thích hợp cho việc làm gốm.
Đất đã nhồi kỹ sẽ được cho lên bàn xoay để tạo ra những hình dáng thô sơ ban đầu của chiếc nồi, chiếc siêu. Khi đã làm xong phần thô, những chiếc nồi sẽ được bàn tay khéo léo của người thợ gọt lại cho thật trơn rồi đem đi phơi nắng sau đó sẽ được đưa vào lò nung.
